top of page


400 gram hakket oksekød
3-4 finthakkede løg
en håndfuld cherrytomater i tern eller salsa
katofler
2 hvide løg
en grøn peberfrugt
1 tsk spidskommen
koriander
1 tsk rød chili
1 tsk paprika
1 spsk oregano
bollion pulver
salsa
Salt og friskkværnet peber
3 hårdkogte æg
1-2 håndfulde sorte eller grønne oliven, grofthakkede
1 råt æg (pisket) til at pensle de samlede empanadas med
 

Dejen:
5 dl hvedemel
1 spsk bagepulver
120 gram smør
1 æg
1-2 tsk salt
0,5 dl vand (evt. et par spskfulde mælk)
Skær smørret ud i små tern og blend alle ingredienser i en foodprocessor – en stor blenderting kan også gøre det – til al smør er opløst og dejen bliver smulder-agtig, som en tærtedej. Tag lidt mel på hænderne og saml dejen til en fin rund kugle. Smid den på køl i minimum en halv time.
Fyldet:

Empanadas 

bottom of page